Назад Назад
Просмотров: 279

О да, шоколад! Как выбрать идеальную плитку

Говорят, хороший шоколад доставляет такое же удовольствие, как поцелуй. Но как выбрать хороший? Сейчас расскажем, но — осторожнее! Много про сладкое. 
 

Блеснуть знаниями про шоколад

  • В тёмном шоколаде содержится 35% тёртого какао или больше, в молочном — не меньше 25%. Иногда в составе бывает какао-порошок — остатки от тёртого какао, то есть более дешёвый ингредиент. Белый и рубиновый шоколад состоит только из масла какао, отсюда и непривычный для шоколада цвет.  
  • Вкус шоколада, как и вкус вина, полностью зависит от сырья. Запомните основные сорта какао — криолло, форастеро, тринитарио и насиональ. Криолло — самый элитный, дорогой и нежный на вкус, а форастеро — самый популярный. Большинство шоколада в мире делается из форастеро. 

Сделать правильный выбор

Хороший тёмный шоколад делают из трёх ингредиентов: тёртого какао, какао-масла и сахара. Молочный — из тех же ингредиентов и сухого молока. В составе белого есть только какао-масло, молоко и сахар, а в рубиновом ещё фруктовый или ягодный сок. 

  1. Смотрите на ингредиенты в составе — избегайте ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих добавок. Если сахар стоит на первом месте в составе, это тоже плохой знак.
  2. Шоколад впитывает запахи и чувствителен к свету, поэтому проверяйте упаковку — она должна быть плотной, а плитка — завёрнута в фольгу.
  3. Когда откроете упаковку, разломайте плитку и прислушайтесь. Качественный шоколад не крошится, издаёт чистый и ровный звук. 
  4. Настоящий шоколад плавится при температуре 36,6 °C. Если откусили кусочек шоколада и чувствуете, как он равномерно тает на языке, просто наслаждайтесь. Счастье есть.

Порадовать себя сладким 

Мы собрали клубные карты магазинов-партнёров, в которых легко купить хороший шоколад. Следуйте нашим лайфхакам при выборе, тогда точно не прогадаете! 

Просмотров: 279
Вернуться на главную